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    我們知道燒烤越來越受歡迎，不管是街邊的燒烤排檔，仍是專營燒烤的店肆，生意都比較興隆，用于自家用于燒烤用的爐具、木炭、竹簽或鐵釬也很熱銷。但是傳統的燒烤有很多壞處，而無煙燒烤桌就受到越來越多的燒烤店歡迎，下面我們來了解一下：

    1、燒烤操作不當使食材成熟度不均勻

    為何無煙燒烤桌越來越受歡迎？燒烤這種加工方法自身存在必定的缺點，食材加工不合理，或許燒烤進程操作不熟練，就會呈現燒烤出來的食材生熟紛歧，呈現夾生現象。比方肉塊在在烤的進程烤不熟，吃這口感欠好，也不安全、不衛生，所以或許會多烤一瞬間，而烤久的話，有或許會烤過了，就會有一些欠好的東西發生了。就會有一些致癌物質就發生了。

    2、加工進程中不可避免的發生致癌物

    加熱加工食材，局部過熱會發生一些致癌物。肉類被加熱之后，油脂會溶化，并有或許滴落出來，這個進程會是食物更甘旨、更誘人，可是溶化的油會溶解更多的有機類的污染物；油滴落到烤盤或炭火上，被持續加熱，就會有苯并芘等致癌物發生。

    炭火烤食物，炭中自身就含有一些苯并芘等致癌物，如果是用煉鋼用的焦炭，那么其間就會有更多的不健康要素了。工業用的焦炭含許多損害人體健康的化學元素：苯、硫化物、重金屬鉛等。

    使用烤盤烤制肉類等食物的時分，肉類直觸摸摸金屬的炊具，也簡單發生苯并芘。

    3、環境污染問題

    為何無煙燒烤桌越來越受歡迎？很多燒烤排檔沒有用無煙燒烤桌，周圍煙霧繚繞，有烤肉的香味、有炭火的焦味，也有油煙嗆人的滋味。時下盛行的PM2.5，這種污染就包括油煙中的煙霧顆粒。當然除了這些能聞到的滋味，還有炭火不完全焚燒發生的一氧化碳。由于吃燒烤往往會喝酒，一氧化碳中毒又與酒醉癥狀差不多，這個簡單給人帶來不必要的損傷。

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